מדוע המדחס לא יכול להפסיק בעת שימוש במייבש ההקפאה בוואקום?

מייבש הקפאה ואקום הוא מייבש עם פונקציית קירור. בתעשיית התרופות, למייבשים תפקיד חשוב בהפחתת האפשרות של חמצון והידרדרות חומרים, סילוק חיידקים בחומרים, הבטחת שימור טוב של הצורה המקורית של החומרים והפחתה נוספת של סיכוני הזיהום. נכון לעכשיו, זה ישים לייבוש של חומרי גלם, חלקי צמחי מרפא סיניים, תוצרי ביניים ביולוגיים, פרמצבטיים וחומרים אחרים. כמובן שניתן להשתמש במזון גם כמוצרים מיובשים בהקפאה, אך יש להשתמש בדגמים בדרגת מזון.

כאשר מייבש ההקפאה הוואקום פועל, יש צורך להקפיא מראש את החומרים המכילים מים כדי להפחית את הטמפרטורה ולהקפיא אותם למצב מוצק, ולאחר מכן לבצע סובלימציה של אדי המים בפעולת משאבת הוואקום. במהלך תהליך ההקפאה והניקוי, אדי המים יקפיאו, וניתן לבצע הפשרה לאחר סיום העבודה.

לכן, נפחו לא ישתנה לאחר הייבוש, ומשקלו בהחלט יקטן, כי המים עברו סובלימציה, והמבנה הנקבובי בתוך החומר צריך לעכל ולספוג חום במהלך הסובלימציה. טמפרטורת המוצר עצמו תפחת, וקצב הסובלימציה יופחת, ובכך יגביר את קצב הסובלימציה וקצר את זמן הייבוש. כל הייבוש יתבצע בטמפרטורה נמוכה יותר.

בהשוואה למוצרים לפני הייבוש, המאפיינים של המוצרים היבשים שונים מאוד. עקרון הייבוש בהקפאה מתבצע בעצם מתחת לדרגה 0, כלומר במצב קפוא של המוצר. הייבוש האנליטי הוא בדרך כלל לא יותר מ-60 מעלות. בתנאי ואקום, כאשר אדי המים עוברים סובלימציה ישירות, התרופה נשארת במדף הקרח הקפוא, ויוצרת מבנה נקבובי ספוגי, כך שנפחה כמעט ללא שינוי לאחר הייבוש. לפני שימוש חוזר, כל עוד מוסיפים מים, הם יחזרו למצב לפני ייבוש בהקפאה.

מדוע המדחס פועל תמיד במהלך שאיבת ואקום? הסיבה לכך היא ששמירה על מצב הטמפרטורה הנמוכה תורמת לאדי המים הנוצרים בתהליך הסובלימציה המתמשך לאחר שהמים בדגימה קופאים ואז קופאים שוב במלכודת הקרה, ומפשירים לאחר השלמת הייבוש בהקפאה. רק כדי לשמור על טמפרטורה נמוכה.