Lyophilizer אבק עם נירוסטה

מבוא של להקפיא מייבש כאשר מזון קפוא מיובש

הפריטים המטופלים מראש הם קפואים במהירות, ואת מהר יותר מקפיא, קטן יותר את הגבישים במאמרים, ופחות נזק למבנה המאמרים. זמן ההקפאה קצר, והחלבון אינו עובר שינוי איכותי בפעולת הצבירה והריכוז.

המזון לאחר הקפאה מהירה חייב להיות ואקום סובלימציה מיובש במהירות, ואת הוואקום נדרש להגיע במהירות את הלחץ סובלימציה, ואנרגיית החום סובלימציה מסופק בזמן כדי לשמור על הטמפרטורה סובלימציה, חימום קורן משמש בדרך כלל.

מזון lyophilized הוא נקבובי, ואת פני השטח של הרקמה הוא גדל פי 100 עד 150 פעמים. לכן, הסיכוי ליצור קשר עם חמצן הוא גדל. כאשר חוזרים ללחץ נורמלי מ טמפרטורה נמוכה ולחץ נמוך, זה צריך להתבצע באווירה חנקן. האריזה והאריזה צריכים להתבצע בלחץ יחסי של 30 עד 40% וטמפרטורה של 25 ° C או פחות.

על מנת לשמור על מזון יבש מתחת 5% מים, desiccant צריך להיות ממוקם בחבילה כמות קטנה של לחות צריך להיות adsorbed. חומרי אריזה יש לבחור עבור חדירות גז ירודה, חוזק גבוה, צבע טוב. הקפאה ייבוש הטכנולוגיה יכולה לעבד מגוון של ירקות, פירות, דגים, שעועית, תבלינים, כמו גם קפה, תה, רפואה סינית וכן הלאה.