מגן לייבוש בהקפאה המיועד להקלה נגד Lyophilizers בשדות שונים

בהתרסקות הקרינה, תפקידו של חומר ההגנה על הקירור הוא פשוט לאפשר ניסוחים מסוימים להיות מוצלחים לייבוש בהקפאת ואקום, לשפר את המסיסות והיציבות של המוצר המופלט, להפוך את המוצר המאוורר בצורה אסתטית וכדומה. יש צורך להוסיף כמה חומרים נוספים לתכשיר הנוזלי, המהווים חומרי הגנה אשר חייבים להיות אינרטים כימית למוצר Lyophilized.

להלן סיכום היישום של חומר ההגנה על lyophilized בתחומים שונים:

1. מיקרואורגניזמים כמו חיידקים ווירוסים צריכים לגדול ולהתרבות בתקשורת תרבותית ספציפית, אך לעיתים קרובות קשה להפריד בין מדיות תרבות אלה לבין מיקרואורגניזמים, וניתן לייתר אותם בהצלחה בתקשורת תרבית זו. לדוגמה, מרק, חלב רזה וחלבון.

2. לחלק מהתכשירים Lyophilized יש ריכוז נמוך מאוד ומעט מאוד חומר יבש. החלקים היבשים במהלך הליופיליזציה מועברים על ידי זרם הגז סובלימציה. על מנת להגדיל את הריכוז ולהגדיל את תוכן החומר היבש, המוצר Lyophilized יכול ליצור אגרגרט טוב יותר, ולכן יש להוסיף חומר מילוי כך שריכוז החומר המוצק הוא בין 4% ל 25%. חומרי המילוי או התכשירים הללו הם סוכרוז, לקטוז, אינזיטול, חלב רזה, חלבון הידרוליזה, דקסטרן, סורביטול, פוליווינילפירולידון (PVP) וכדומה.

3. חומרים ביו-אקטיביים מסוימים פגיעים במיוחד ועלולים להיפגע מסיבות פיזיות או כימיות במהלך הקפאה וייבוש. לכן יש להוסיף כמה חומרי הגנה על מנת להפחית את הנזק במהלך ההקפאה והייבוש. לדוגמה, דימתיל סולפוקסיד, גליצרין, דקסטרן, סוכרים ו- PVP.

4. הוספת חומרים מסוימים יכולה להעלות את טמפרטורת ההתפוררות של המוצר ולהקל על הקפאת המוצר. הם מניטול, גליצין, דקסטרן, קסיליטול ו- PVP.

5. על מנת לשנות את רמת החומציות של התכשיר המ lyophilized, ובכך להגדיל את הנקודה האאוטקטית כדי להקל על Lyophilization. אלה נתרן מימן-פחמתי, נתרן הידרוקסיד וכדומה.

6, על מנת לשפר את יציבות אחסון המוצר, להגדיל את טמפרטורת האחסון, להאריך את זמן האחסון. הם

מדובר בכמה נוגדי חמצון כמו ויטמין C, ויטמין E, חומצות אמינו, נתרן תיוסולפט, תיוריאה, לציטין וחלבון הידרוליזה.

7. הוספת חומרים מסוימים יכולה לחסל רדיקלים חופשיים ולהגביר את היציבות של מוצרים מיובשים בהקפאה. מדובר בחומצות אמינו, ויטמין K, ויטמין C, תיוריאה, תרכובות סולפיט, נתרן אספרטט וכדומה.

האם ישנם כימיקלים המעורבים בתהליך ייבוש ההקפאה של המזון?

התשובה הכללית היא שאם זה נראה כמו אוכל כשהוא יבש, כנראה שלא הרבה. ייתכן שיהיה הגיוני לרסס מעט נוגדי חמצון (כמו חומצה אסקורבית) כלפי חוץ כדי להגן עליו, אך ככל הנראה המוצר די בתולי.