תהליך ייבוש הקפאה של מייבש הקפאת פירות

ייבוש בהקפאה הוא פשוט שיטה לשימור המזון על ידי מיצוי כל המים ממקור מזון ואז ייבושו. ייבוש בהקפאה משמר את כל חומרי המזון שבמזון מכיוון שהתהליך רק מסיר את המים. בעיקרו של דבר, אתם אוכלים את אותו אוכל מדויק למעט בצורה שונה.

זרימת העבודה של מייבש הקפאת הפירות:

1. לפני הליופיליזציה, המוצרים שצריכים לבצע lyophilization מונחים במיכלים מתאימים, בדרך כלל בקבוקי עובש זכוכית, בקבוקי צינור זכוכית או אמפולות, הנפח צריך להיות אחיד, משטח האידוי צריך להיות גדול ככל האפשר והעובי צריך להיות רזה ככל האפשר;

2. לאחר מכן הניחו אותו במגש מתכת שמתאים לגודל התיבה המ lyophilized. לבקבוק משתמשים בדרך כלל בצלחת התחתונה, מה שמועיל להעברת חום יעילה.

3. לפני האריזה יש להקפיא את קופסת ייבוש ההקפאה כדי לרוקן את הקופסה, ואז להכניס את המוצר לקופסת ייבוש ההקפאה להקפאה מראש; או להכניס את המוצר לשכבה הפנימית של תיבת ייבוש ההקפאה ולהקפיא מראש;

4. לפני הפעלת הוואקום, יש להפעיל את הקבל בהתאם למהירות הקירור של מקרר הקבל. הקבל צריך להגיע לטמפרטורה של לפחות -40 מעלות צלזיוס בעת שאיבת אבק;

5. לאחר שהוואקום מגיע לערך מסוים (בדרך כלל צריך להגיע לוואקום בתוך 13pa ~ 26pa), או שחלק מדרישות התהליך היבש חייבים להגיע לוואקום הדרוש ולהמשיך לשאוב יותר מ- 1 ~ 2h; מחממים.

באופן כללי, החימום מתבצע בשני שלבים. השלב הראשון של החימום אינו גורם לטמפרטורת המוצר לעלות על הטמפרטורה של הנקודה האאוטקטית או לנקודת האוטקטיקה; לאחר שהלחות במוצר מיובשת באופן משמעותי, הטמפרטורה השנייה אינה מחוממת וניתן לייצר את המוצר במהירות. הטמפרטורה המרבית המותרת לעלייה. לאחר שמירה על הטמפרטורה המותרת המרבית למשך יותר משעתיים, ניתן להסתיים בהתרחשות.

זמן ייבוש הסובלימציה כולו הוא בערך 12 ~ 24 שעות או אפילו יותר, והמוצר נטען בכל בקבוק, הקיבולת הכוללת, הצורה והמפרט של מיכל הזכוכית, סוג המוצר, עקומת ייבוש ההקפאה והביצועים של המכונה.

לאחר Lyophilization, יש למלא אותו באוויר יבש וסטרילי לתנור הייבוש, ואז לאטום בהקדם האפשרי כדי למנוע ספיגה מחודשת של לחות באוויר.

אפשר לאכול אוכל מיובש בהקפאה בצורה מיובשת או שתוכל לייבש מחדש את המזון לטובת הטעם והמרקם המקורי. מניסיוני, מרבית המזונות יתייבשו בצורה די טובה. הקפאתי ספגטי מיובש ואפילו ארוחות שלמות לפני שהן מפתיעות בטעם זהה ברגע שמכניסים מחדש את המים.

התנסיתי במזונות מיובשים באמצעות מכונות שונות ויש הבדל עצום באיכות תלוי עד כמה המכונה מתקדמת. מייבש ההקפאה של Ningbo SCIENTZ הוא ככל הנראה המכונה הטובה ביותר לשימור חומרים מזינים ולעשיית דברים נכון בפעם הראשונה.

ישנן שיטות אחרות אבל אם אתה רציני בכל הנוגע לנעילת כל חומרי התזונה, אני ממליץ להשתמש בציוד הטוב ביותר שאתה יכול לשים עליו. מקווה שזה עוזר!