יתרונות מייבשי הקפאה על פני שיטות ייבוש להקפאה

1. פחות צריכת חום משיטות ייבוש אחרות.

2. הרבה חומרים רגישים לחום לא יתחמקו או יופעלו.

3. בעת ייבוש בטמפרטורה נמוכה, ההפסד של כמה מרכיבים נדיפים בחומר הוא קטן.

4. במהלך ייבוש ההקפאה, לא ניתן לבצע את צמיחת המיקרואורגניזמים ואת תפקיד האנזימים, כך שניתן לשמור על התכונות המקוריות.

5. מכיוון שהוא מיובש במצב קפוא, הנפח כמעט ללא שינוי, המבנה המקורי נשמר ולא מתרחש ריכוז.

6. ייבוש יכול לחסל יותר מ- 95% עד 99% של לחות, כך שהרכב הכימי המקורי ותכונותיו הפיזיות (כגון מבנה נקבובי, תכונות קולואידליות וכו ') נשמרים לאחר הייבוש.

7. מכיוון שהייבוש מתבצע תחת ואקום, יש מעט מאוד חמצן, ולכן מוגנים חומרים מסוימים הניתנים לחמצון.

8. החומר היבש רופף ונקבובי, בעל צורה ספוגית. לאחר הוספת מים הוא מתמוסס במהירות ומלאה, והתכונות המקוריות משוחזרות כמעט מייד.